Quinoa Chairo / Chairo di Quinoa

Quinoa chairo

Ingredients:

  • 1 cup quinoa
  • ½ carrots
  • 6 medium potatoes
  • 6 dehydrated potatoes (chuños)
  • 1 cup of llama´s dried meat
  • 1 branch cilantro
  • 12 leaves of spearmint chopped

Preparation:

Cut the carrot and the potatoes in julienne style. Boil water with the llama´s dried meat and a branch of cilantro. Once it is consistent add the carrot, the potatoes, the mashed chuño and finally the quinoa. Leave boiling for 3 hours. Serve decorated with the chopped spearmint.

Ingredienti:

  • 1 tazza di quinoa
  • ½ carota
  • 6 patate medie
  • 6 patate disidratate (chuños)
  • 1 tazza di carne essiccata di lama
  • 1 rametto di coriandolo
  • 12 foglie di menta tritate

Preparazione:

Tagliare la carota e le patate a julienne. Far bollire l’acqua con la carne di lama e il coriandolo fino a farla diventare tenera. Raggiunta la giusta consistenza, aggiungere le carote, le patate, il purè chuño e, infine, la quinoa. Lasciare bollire per 3 ore. Servire decorato con la menta tritata.

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