Ají de quinua

Aji de Quinua

Ingredients:

  • 2 cups minced llama meat
  • 4 cups cooked quinoa
  • 4 peeled and cooked potatoes
  • 1 onion
  • 1 tomato
  • Salt, cumin, hot red pepper
  • 1 garlic clove

Preparation:

In a pot with hot oil fry the meat with salt then add the onion cut, diced tomatoes, cumin, chopped garlic and hot red pepper. Leave cooking for 5 minute with a cup of water. Add the potatoes cut into 4 and quinoa to the stew. Mix and leave cooking for 20 minutes.

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Ingredienti:

  • 2 tazze di carne di lama macinata
  • 4 tazze di quinoa cotta
  • 4 patate lessate
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • sale, cumino, peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

In una pentola soffriggere in olio caldo la carne con un pizzico di sale, poi aggiungere la cipolla tagliata, i pomodori a dadini, il cumino, l’aglio tritato e il peperoncino. Lasciar cuocere per 5 minuti con una tazza di acqua. Aggiungere le patate tagliate in quattro e la quinoa. Mescolare e lasciare cuocere per altri 20 minuti.

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